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红豆饼专用粉A粉哪有卖,红豆饼浓缩粉配方,怎么样红豆饼酥脆

来源: 发布时间:2012-11-19

红豆饼专用粉A粉哪有卖,红豆饼浓缩粉配方,怎么样红豆饼酥脆?它是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具 
有浓郁的奶香味和香草味。起着增香、疏松、稳定作用。
红豆饼一号料有4大功效:   
1. 增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;   
2. 增色:在糊浆中加入1号料易溶化能产生鲜黄色;   
3. 增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入浓缩粉,经烤炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;   
4. 强粘滑性:在一些糕点计入红豆饼粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好

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