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水加得越多打出的冰淇淋数量就越多吗？
来源:金辉食品机械 发布时间:2013-07-24
水加得越多打出的冰淇淋数量就越多吗？ 这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的体积膨胀，吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成份的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，严重时会损坏冰淇淋机器。
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